Descrizione del prodotto
L'acido 2-metilbutirico presenta un odore pungente e pungente, simile a quello del formaggio Roquefort, con un sapore pungente e deciso. Quando diluito a basse concentrazioni, offre un sapore piacevole e fruttato. Può essere prodotto tramite decarbossilazione termica dell'acido metiletil malonico o per ossidazione di alcol amililico fermentato, chiamato anche olio fusel. Viene ampiamente applicato come componente aromatizzante per creare note di burro, crema e formaggio, e fornisce il gruppo acil per sintetizzare esteri aromatici correlati.
Proprietà chimiche
| Voce | Valore |
| Punto di fusione | -70 °C |
| Punto di ebollizione | 176-177 °C (letteralmente) |
| Densità | 0,936 g/mL a 25 °C (letteralmente) |
| Pressione di vapore | 0,5 mm Hg (20 °C) |
| Indice di rifrazione | n20/D 1.405(letteralmente) |
| FEMA | 2695 |
| Fp | 165 °F |
| Temperatura di conservazione. | Sigillato in asciutto, a temperatura ambiente |
| Solubilità | 20g/l |
| Forma | Liquido |
| PKA | 4,8 (a 25°C) |
| Colore | Trasparente, incolore o giallo pallido |
| Odore | al 10,00% di glicole propilenico. formaggio acido e pungente roquefort |
| Tipo di odore | acido |
| Fonte biologica | Sintetico |
| Limite esplosivo | 1,6-7,3%(V) |
| Solubilità in acqua | 45 g/L (20 ºC) |
| Numero JECFA | 255 |
| BRN | 1720486 |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | FUMAZIONE |
| LogP | 1,8 a 25°C |
| Riferimento al DataBase CAS | 116-53-0(Riferimento al database CAS) |
| Riferimento di Chimica del NIST | Acido butanoico, 2-metil-(116-53-0) |
| Sistema di Registro delle Sostanze EPA | 2-Acido metilbutirico (116-53-0) |
Informazioni sulla sicurezza
| Voce | Valore |
| Codici di pericolo | C |
| Dichiarazioni di rischio | 21/22-34 |
| Dichiarazioni sulla sicurezza | 26-36/37/39-45 |
| RIDADR | UN 3265 8/PG 3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | EK7897000 |
| F | 13 |
| TSCA | Sì |
| HazardClass | 8 |
| Gruppo di Imballaggio | III |
| Codice HS | 29156090 |
Applicazione del prodotto
L'acido 2-metilbutirico agisce come additivo alimentare per creare autentici profili aromatici di burro, panna e formaggio. È una materia prima fondamentale e un intermedio per la sintesi organica, prodotti farmaceutici, agrochimici e produzione di coloranti. Partecipa anche alla sintesi dell'anidride 2-metilbutirica.
Fornitura e consegna
Tempi di consegna rapidi
Tempi di consegna: 2-3 giorni lavorativi
Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
