Descrizione del prodotto
La vanillina è un composto aromatico presente in natura che si trova in un'ampia gamma di piante e materie prime naturali. Le sue fonti naturali includono i tuberi di Gastrodia elata, piante di Equisetum, Ulva pertusa, barbabietole da zucchero, baccelli di vaniglia e balsamo del Perù, tra altri materiali botanici.
Proprietà chimiche
| Articolo | Specifica |
| Punto di fusione | 81-83 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 170 °C 15 mm Hg (lett.) |
| densità apparente | 600 kg/m³ |
| Densità | 1.06 |
| densità del vapore | 5,3 (vs aria) |
| Pressione di vapore | >0,01 mm Hg (25 °C) |
| indice di rifrazione | 1,4850 (stima) |
| FEMA | 3107 |
| Fp | 147 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | metanolo: 0,1 g/mL, limpido |
| pKa | pKa 7.396±0.004(H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (Affidabile) |
| forma | Polvere Cristallina |
| colore | Da bianco a giallo pallido |
| Odore | al 100,00 %. vaniglia |
| pH | 4,3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | vaniglia |
| Solubilità in acqua | 10 g/L (25 ºC) |
| Sensibile | Sensibile all'Aria e alla Luce |
| Merck | 14,9932 |
| Numero JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Stabilità | Stabile. Può scolorire se esposto alla luce. Sensibile all'umidità. Incompatibile con forti agenti ossidanti, acido perclorico. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | FRAGRANZA |
| LogP | 1,17 a 25°C |
| Riferimento alla banca dati CAS | 121-33-5 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento Chimico NIST | Benzaldeide, 4-idrossi-3-metossi- (121-33-5) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Vanillina (121-33-5) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Specifica |
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 22-36/37/38-36 |
| Consigli di prudenza | 26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Temperatura di Autoignizione | >400 °C |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29124100 |
| Dati sulle Sostanze Pericolose | 121-33-5(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 orale nei ratti, cavie: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Applicazione del prodotto
La vanillina è riconosciuta come una sostanza aromatizzante identica al naturale, che può essere ottenuta sia tramite estrazione naturale che attraverso sintesi chimica industriale.
Per la produzione, può essere estratta dalla lignina contenuta nel liquido di scarto del solfito di siero di latte, oppure sintetizzata chimicamente utilizzando guaiacolo ed eugenolo come materie prime principali. Nel frattempo, è il componente aromatico principale dell'estratto naturale di vaniglia, che viene direttamente lavorato ed estratto dai baccelli di vaniglia.
L'etilvanillina, un composto omologo correlato alla vanillina, ha un'intensità aromatica circa 3,5 volte superiore rispetto alla vanillina normale.
Come agente aromatizzante alla vaniglia di uso comune, la vanillina è ampiamente utilizzata come alternativa economica all'estratto di vaniglia puro naturale nell'industria alimentare e delle bevande. Viene comunemente aggiunta a gelati, vari dessert, prodotti da forno e bevande, con una concentrazione tipica di applicazione che varia da 60 ppm a 220 ppm. Oltre alle applicazioni alimentari, è anche ampiamente utilizzata in pasticceria, cioccolato, aromi quotidiani, prodotti del tabacco e materiali ausiliari farmaceutici.
Fornitura e consegna
Tempi di consegna rapidi
Inventario: 2-3 giorni lavorativi
Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
