Dettagli del prodotto
Acido Fumarico # 110-17-8 è una materia prima chimica organica fondamentale e un intermedio per prodotti chimici di alta qualità. È anche un importante derivato dell'anidride maleica, ampiamente utilizzato in alimenti, rivestimenti, resine e plastificanti. Nel settore alimentare, funge da agente acidulante per bevande analcoliche, vini, bevande fredde, succhi di frutta concentrati, frutta in scatola, sottaceto e gelato. Come componente acido negli agenti schiumogeni per bevande solide, garantisce la formazione di bolle stabili e una consistenza fine del prodotto.
Parametri
| Proprietà | Valore |
| Punto di fusione | 298-300 ° C (subl.) (lit.) |
| Punto di ebollizione | 137.07 ° C (stima approssimativa) |
| densità | 1.62 |
| pressione di vapore | 1,7 mmHg (165 ° C |
| indice di rifrazione | 1,5260 (stima) |
| FEMA | 2488 | ACIDO FUMARICO |
| Fp | 230 ° C |
| temperatura di conservazione | Conservare a temperatura inferiore a +30 ° C. |
| solubilità | Etanolo al 95%: solubile, 0,46 g/10 mL, trasparente, incolore |
| forma | Polvere Cristallina Fine |
| pka | 3,02, 4,38 (a 25 ℃ ) |
| colore | Bianco |
| PH | 3,19 (soluzione da 1 mM); 2,57 (soluzione da 10 mM); 2,03 (soluzione da 100 mM); |
| Odore | inodore |
| Tipo di Odore | inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| limite di esplosività | 40% |
| Solubilità in acqua | 0,63 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 14,4287 |
| Numero JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Stabilità: Assistente | Stabile a temperatura ambiente. Si decompone intorno ai 230 °C. Incompatibile con agenti ossidanti forti, basi, agenti riducenti. Combustibile. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4,02 alle 20 ℃ |
| Riferimento della database CAS | 110-17-8(Riferimento database CAS) |
| Riferimento Chimico NIST | Acido fumarico (110-17-8) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA | Acido fumarico (110-17-8) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Dettagli |
| Codici di Pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di Rischio | 36 |
| Dichiarazioni di Sicurezza | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Temperatura di Autoaccensione | 375 ° C |
| TSCA | Sì |
| Codice HS | 29171900 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 110-17-8(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: 9300 mg/kg. LD50 per via dermica nel coniglio: 20000 mg/kg. |
Applicazione del prodotto dell'acido fumarico # 110-17-8
L'Acido Fumarico è un acidulante altamente acido, non igroscopico e a bassa solubilità. La sua solubilità in acqua distillata è di 0,63 g per 100 mL a 25 gradi. ° C. Si dissolve lentamente in acqua fredda, ma la solubilità può essere migliorata miscelando il prodotto con dioctil sodio solfosuccinato o riducendo la dimensione delle particelle. Circa 0,317 kg di acido fumarico possono sostituire 0,453 kg di acido citrico.
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