Dettagli del Prodotto
L'acido fumarico (CAS#110-17-8) è una materia prima chimica organica essenziale e un intermedio chiave per la produzione chimica fine. È un derivato primario a valle dell'anidride maleica, con ampio utilizzo nei settori della lavorazione alimentare, della produzione di rivestimenti, della sintesi di resine sintetiche e della produzione di plastificanti.
Nell'industria alimentare, agisce come un acidificante ad alte prestazioni per numerosi prodotti commestibili, tra cui bevande gassate, vino, bevande refrigerate, succhi di frutta concentrati, frutta in scatola, verdure in salamoia e gelato. Quando incorporato negli agenti schiumogeni per bevande istantanee solide, genera una schiuma uniforme e stabile, ottimizzando la delicata consistenza delle bevande solide finite.
Parametri
| Proprietà | Valore |
| Punto di fusione | 298-300 °C (subl.) (lett.) |
| Punto di ebollizione | 137,07 °C (stima approssimativa) |
| Densità | 1.62 |
| Pressione di vapore | 1,7 mm Hg (165 °C) |
| indice di rifrazione | 1,5260 (stima) |
| FEMA | 2488 | ACIDO FUMARICO |
| Fp | 230 °C |
| temperatura di conservazione | Conservare al di sotto di +30 °C. |
| solubilità | etanolo al 95%: solubile 0,46 g/10 mL, limpido, incolore |
| forma | Polvere cristallina fine |
| pKa | 3,02, 4,38 (a 25 °C) |
| colore | Bianco |
| pH | 3.19 (soluzione 1 mM); 2.57 (soluzione 10 mM); 2.03 (soluzione 100 mM); |
| Odore | inodore |
| Tipo di odore | inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| limite esplosivo | 40% |
| Solubilità in acqua | 0,63 g/100 mL (25 ºC) |
| Merck | 14,4287 |
| Numero JECFA | 618 |
| BRN | 605763 |
| Stabilità: | Stabile a temperatura ambiente. Si decompone a circa 230 °C. Incompatibile con forti agenti ossidanti, basi, agenti riducenti. Combustibile. |
| InChIKey | VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
| LogP | -4,02 a 20 °C |
| Riferimento alla banca dati CAS | 110-17-8 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento Chimico NIST | Acido fumarico (110-17-8) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Acido fumarico (110-17-8) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Dettagli |
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 36 |
| Consigli di prudenza | 26 |
| RIDADR | UN 9126 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | LS9625000 |
| Temperatura di Autoignizione | 375 °C |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29171900 |
| Dati sulle Sostanze Pericolose | 110-17-8(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 orale nel coniglio: 9300 mg/kg DL50 cutanea nel coniglio 20000 mg/kg |
Applicazione del prodotto dell'acido fumarico#110-17-8
L'acido fumarico presenta proprietà non igroscopiche e forte acidità, pur possedendo una solubilità in acqua relativamente bassa. Il suo valore di solubilità in acqua distillata pura raggiunge 0,63 g per 100 mL di soluzione acquosa a una temperatura ambiente di 25 °C.
Questa sostanza si dissolve lentamente in acqua fredda; la sua efficienza di dissoluzione può essere migliorata efficacemente mescolandola con dioctil sodio solfosuccinato o effettuando un trattamento di micronizzazione delle dimensioni delle particelle.
Nella formulazione alimentare pratica, 0,317 kg di acido fumarico possono sostituire 0,453 kg di acido citrico per ottenere effetti di sapore acido equivalenti.
Integrazioni di proprietà aggiuntive: Punto di fusione 287 °C; stabile in condizioni ambientali normali; scarsamente solubile in grassi e oli, moderatamente solubile in etanolo.
Salone di fabbrica e attrezzature
Tempi di consegna rapidi
Scorte: 2-3 giorni lavorativi Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
