Descrizione del prodotto dell'acido citrico CAS#77-92-9
L'acido citrico anidro è una sostanza naturale e un intermedio essenziale coinvolto nei processi metabolici fisiologici di animali e piante. Come uno degli acidi organici più ampiamente utilizzati a livello globale, trova ampio impiego nell'industria alimentare, nella produzione farmaceutica e nell'industria chimica fine.
Questo prodotto è inodore, con un sapore acido intenso e gradevole accompagnato da un leggero retrogusto astringente. Si effloresce gradualmente se esposto all'aria calda, mentre presenta lievi caratteristiche di deliquescenza in condizioni atmosferiche ad alta umidità.
Ulteriori proprietà fisiche fondamentali: facilmente solubile in acqua e solubile in etanolo; stabile in condizioni di conservazione sigillata normale; nessuna irritazione tossica a dosaggi standard di applicazione.
Parametri
| Proprietà | Valore |
| Punto di fusione | 153-159 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 248,08°C (stima approssimativa) |
| Densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densità apparente | 560 kg/m3 |
| densità del vapore | 7,26 (vs aria) |
| Pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
| Fp | 100 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
| forma | granulosità |
| pKa | 3,14 (a 20°C) |
| colore | Bianco |
| pH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | inodore |
| limite esplosivo | 8%, 65°F |
| solubile in acqua | 1174 g/L a 10°C, 1809 g/L a 30°C, 3825 g/L a 80°C. |
| Sensibile | Igroscopico |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20; λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Numero JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Riferimento alla banca dati CAS | 77-92-9 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento Chimico NIST | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Dettagli |
| Codici di pericolo | Xi,C,T |
| Frasi di rischio | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Consigli di prudenza | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2918 14 00 |
| Dati sulle Sostanze Pericolose | 77-92-9(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 in topi, ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Applicazione del prodotto dell'acido citrico CAS#77-92-9
Industria Alimentare
Regolatore di acidità, acidulante, additivo alimentare, aromatizzante, modificatore del gusto
Industria Farmaceutica e Medica
Materia prima per sostanze di riferimento della medicina cinese, reagente standard per soluzioni di prova della Farmacopea Cinese, materiale ausiliario per formulazioni farmaceutiche, reagente sperimentale per proteomica
Settore degli Aromi e delle Fragranze
Materia prima chiave per vari aromi e fragranze
Analisi Chimica e di Laboratorio
Reagente standard analitico, acido organico comune da laboratorio
Sintesi Chimica Organica
Materia prima organica chimica centrale per processi di sintesi, agente ausiliario per estrazione vegetale
Salone di fabbrica e attrezzature
Tempi di consegna rapidi
Scorte: 2-3 giorni lavorativi Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
