Dettagli del Prodotto
L'acido citrico è un acido organico tricarbossilico lieve ampiamente distribuito in natura, presente come metabolita intermedio chiave durante la respirazione cellulare all'interno della maggior parte delle piante e degli organismi animali. Il suo nome deriva dalla parola greca "kedromelon", che si riferisce al cedro, un agrume oblungo della pianta Citrus medica. Antichi documenti greci riportavano termini come kitron, kitrion e kitreos per descrivere il cedro. Limoni e lime contengono il più alto contenuto naturale di acido citrico, rappresentando fino all'8% del peso secco del frutto, mentre arance e ananas contengono anch'essi abbondante acido citrico naturale.
La sua struttura molecolare contiene tre gruppi funzionali carbossilici indipendenti, il che la classifica come un acido tricarbossilico con debole acidità triprotica. L'acido citrico prodotto commercialmente su larga scala viene principalmente ottenuto tramite fermentazione microbica di materie prime zuccherine, anziché mediante estrazione diretta dalla polpa degli agrumi o dal liquido di scarto della lavorazione dell'ananas. Esiste in due forme cristalline commerciali principali: acido citrico anidro e acido citrico monoidrato, con differenze distinte nella temperatura di cristallizzazione e nella solubilità.
Parametri
| Proprietà | Valore |
| Punto di fusione | 153-159 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 310 °C (decomp) |
| densità apparente | 560 kg/m3 |
| Densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densità del vapore | 7,26 (vs aria) |
| Pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
| Fp | 100 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
| pKa | 3,14 (a 20°C) |
| forma | granulosità |
| colore | Bianco |
| Odore | Inodore |
| pH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
| limite esplosivo | 8%, 65°F |
| Tipo di odore | inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | solubile in acqua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Sensibile | Igroscopico |
| Merck | 14,2326 |
| Numero JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Riferimento alla banca dati CAS | 77-92-9 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento Chimico NIST | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Valore |
| Codici di pericolo | Xi,C,T |
| Frasi di rischio | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Consigli di prudenza | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2918 14 00 |
| Dati sulle Sostanze Pericolose | 77-92-9(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 in topi, ratti (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Applicazione del prodotto dell'acido citrico CAS#77-92-9
Indicatori Fisici Principali
- Punto di fusione: 153–159°C (forma anidra, si decompone oltre 310°C)
- Densità relativa: 1,67 g/cm³ a 20°C
- Pressione di vapore: <0,1 hPa a 20°C
- Gusto: Sapore aspro puro, senza odori particolari
- Solubilità: Altamente solubile in acqua distillata, liberamente solubile in etanolo ed etere; insolubile in benzene, leggermente solubile in cloroformio
- pH: 2,3 per una soluzione acquosa all'1% a 25°C
Differenze tra acido citrico anidro e monoidrato
Acido Citrico Anidro
Cristallizzato da soluzioni concentrate calde sopra i 36,5°C; solubilità raggiunge 146 g per 100 mL di acqua distillata a 20°C. È leggermente igroscopico, adatto per formulazioni ad alta concentrazione e produzione di polvere secca.
Acido Citrico Monoidrato
Cristallizzato da soluzioni fredde al di sotto di 36,5°C; la solubilità raggiunge 175 g per 100 mL di acqua distillata a 20°C. Ha una minore capacità di assorbimento dell'umidità e una migliore stabilità di conservazione in ambienti umidi.
Tratti Chimici Funzionali
L'acido citrico agisce come un potente agente chelante dei metalli e antiossidante sinergico. Può legare gli ioni metallici liberi nelle materie prime per bloccare le reazioni di ossidazione catalitica che causano il deterioramento degli alimenti e lo scolorimento dei prodotti. Nel frattempo, la sua struttura multi-carbossilica gli consente di formare sistemi tampone stabili con fosfato, cloruro di potassio e idrossido di sodio, il che spiega la sua ampia applicazione come materia prima per concentrati tampone da laboratorio.
Salone di fabbrica e attrezzature
Tempi di consegna rapidi
Scorte: 2-3 giorni lavorativi Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
Campi di applicazione multi-industriali
Industria alimentare e delle bevande
- Acidulante: Aggiunto a bevande alla frutta e bevande gassate con dosaggio 0,25–0,40% per regolare il sapore acido; applicato nella produzione di formaggio al 3–4% e nella preparazione di gelatine per la modulazione del gusto e la stabilizzazione del pH.
- Sinergizzante antiossidante: Utilizzato in purè di patate istantaneo, patatine di grano e bastoncini di patate per catturare ioni metallici e prolungare la durata di conservazione; combinato con altri antiossidanti per frutta congelata fresca per prevenire l'imbrunimento enzimatico e lo scolorimento.
- Materia prima ausiliaria per additivi alimentari: Utilizzata per compresse effervescenti, lievito in polvere e formulazioni di marmellata di frutta.
Industria chimica quotidiana e cosmetica
Funge da regolatore del pH, agente esfoliante delicato e stabilizzante antiossidante in tonici per il viso, lozioni per il corpo, shampoo e prodotti per maschere; migliora la texture della pelle e prolunga la durata di conservazione dei cosmetici.
Industria farmaceutica
Materia prima per preparazioni effervescenti orali, unguenti e supposte; agisce come tampone di pH e agente chelante nelle formulazioni liquide di farmaci per stabilizzare i principi attivi farmaceutici.
Industria di laboratorio e reagenti
Materia prima principale per concentrati tampone multi-specifica, inclusi tampone pH 9.00, tampone misto cloruro di potassio-idrossido di sodio e tampone misto fosfato-idrossido di sodio, ampiamente utilizzata in test biochimici, colorazione dei tessuti ed esperimenti di calibrazione di laboratorio.
Produzione industriale
Applicata come coadiuvante detergente, inibitore di incrostazioni per il trattamento delle acque, coadiuvante plastico e regolatore di pH per la tintura tessile nei settori della galvanica, stampa e tintura, lavorazione della plastica e trattamento delle acque.
FAQ
D1: Potete fornire sia acido citrico anidro che acido citrico monoidrato? Quali sono i loro scenari applicativi?
R1: Sì, forniamo due forme cristalline di acido citrico per uso industriale e alimentare. L'acido citrico anidro è adatto per formulazioni secche ad alta concentrazione, integratori alimentari e materie prime in polvere per cosmetici; l'acido citrico monoidrato è più conveniente per la produzione di bevande liquide in grandi volumi, miscele in polvere per bevande e compresse effervescenti, con una maggiore resistenza all'agglomerazione durante il trasporto a lunga distanza. Possiamo consigliare il modello più adatto in base alla vostra specifica formula di produzione.
D2: È disponibile il servizio di campioni? Qual è la quantità minima d'ordine per ordini all'ingrosso formali?
A2: Campioni di prova gratuiti di piccole dimensioni sono disponibili, i clienti devono solo sostenere il costo del trasporto internazionale. Il nostro MOQ standard per spedizioni all'ingrosso formali è 1 container completo (FCL). Per ordini di piccoli lotti di prova prima di una collaborazione su larga scala, supportiamo forniture flessibili di container parziali in base alla disponibilità di magazzino e possiamo offrire prezzi unitari competitivi per acquirenti all'ingrosso abituali a lungo termine.
