Dettagli del prodotto
L-(+)Glutammato di sodio CAS # 142-47-2
L-(+)glutammato di sodio, noto anche come monosodio L-glutammato o MSG, presenta un caratteristico sapore saporito noto come umami, che si distingue dai quattro sapori fondamentali: dolce, salato, acido e amaro.
Il glutammato monosodico (MSG) è ampiamente utilizzato a livello globale come ingrediente esaltatore del sapore. Agisce come un amplificatore di sapori completo piuttosto che come un semplice esaltatore diretto, rendendolo ideale per sughi, carni, pollame, salse e piatti misti. Inoltre, l'MSG viene utilizzato per migliorare il sapore del tabacco e supportare la gestione del coma epatico. Essendo un sale di amminoacidi, è sicuro da utilizzare nei cosmetici come i prodotti per la cura della pelle, se applicato nelle giuste concentrazioni.
Parametri
| Articolo | Valore |
| Punto di fusione | 232 ° C |
| alpha | 20 -3.5 ° Soluzione al 10% in 5 ° Bé HCl); D20 +25,16 ° (10g di glutammato monosodico/100ml di acido cloridrico 2N) |
| densità | d20 (soluzione acquosa satura): 1,620 |
| FEMA | 2756 | GLUTAMATO MONOSODICO |
| indice di rifrazione | 25 ° (C=10, 2mol/L HCl) |
| temperatura di conservazione | Conservare in un luogo buio, atmosfera inerte, temperatura ambiente. |
| solubilità | Solubile in acqua; scarsamente solubile in etanolo (95%). |
| forma | polvere |
| colore | bianco o bianco sporco |
| Odore | Inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Merck | 6254 |
| Stabilità: Assistente | Igroscopico |
| LogP | -1.44 |
| Riferimento della database CAS | 142-47-2(Riferimento database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA | Glutammato monosodico (142-47-2) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Valore |
| Dichiarazioni di Rischio | 20/21/22 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sì |
| Codice HS | 29224999 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 142-47-2(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 i.g. nei topi: 19,9 g/kg (Eka) |
Applicazione al prodotto di glutammato di L-(+)Sodio CAS#142-47-2
Serve come esaltatore di sapore negli alimenti a una concentrazione tipica di circa lo 0,3%.
Il MSG è ampiamente utilizzato come additivo alimentare, specialmente nelle cucine asiatiche, per esaltare e offrire un sapore ricco e saporito.
Come derivato amminoacido, il glutammato di sodio offre benefici per il condizionamento della pelle, mascheramento degli odori e condizionamento per i capelli nelle formulazioni per la cura personale.
Fiera di Fabbrica e Attrezzature
Tempi di consegna rapidi
Inventario: 2–3 giorni lavorativi
Nuova produzione: 7–10 giorni lavorativi
