Descrizione del prodotto dell'aspartamo CAS#22839-47-0
L'aspartame è un dolcificante artificiale e un derivato di un amminoacido dipeptidico. Fu scoperta per la prima volta dai chimici nel 1965 durante una ricerca sui farmaci per il trattamento delle ulcere. Presenta una bassa concentrazione d'uso, una dolcezza intensa (150–200 volte quella del saccarosio) e un gusto piacevole. Esalta il sapore degli agrumi e di altri frutti, riduce l'apporto calorico, non favorisce la carie e presenta una tossicità inferiore rispetto ai dolcificanti artificiali come la saccharina. È ampiamente utilizzata in bevande, prodotti alimentari per diabetici e alcuni integratori alimentari per la gestione del peso. Storicamente, alcune formule di cola hanno incluso questo ingrediente.
Parametri
| Parametro | Valore |
| Punto di fusione | 242-248 °C |
| Alpha | 15,5 º (c=4, 15N acido formico) |
| Punto di ebollizione | 436,08°C (stima approssimativa) |
| Densità | 1.2051 (stima approssimativa) |
| Indice di rifrazione | 14,5° (C=4, 15mol/L Acido Formico) |
| Temperatura di conservazione. | 2-8°C |
| Solubilità | Parsimonialmente solubile o leggermente solubile in acqua e etanolo (96 per cento), praticamente insolubile nell'esano e nel cloruro di metilene. |
| PKA | pKa 3,19±0,01 (H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Approssimativo); 7,87±0,02(H2O t=25,0 I=0,100(NaCl))(Approssimativo) |
| Forma | Powder |
| Colore | Bianco |
| PH | pH (8g/l, 25°C): 4,5~6,0 |
| Odore | inodore con un sapore dolce |
| Fonte biologica | Topo |
| Solubilità in acqua | Solubile in acido formico, dimetilsolfosido. Parsimonialmente solubile in acqua ed etanolo. |
| Merck | 14,839 |
| BRN | 2223850 |
| Sequenza | H-Asp-Phe-OMe |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti. |
| InChIKey | IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N |
| LogP | 0,542 (stima) |
| Riferimento al DataBase CAS | 22839-47-0(Riferimento al database CAS) |
| Sistema di Registro delle Sostanze EPA | L-Fenilalanina, L-alfa.-aspartilo-, 2-metil estere (22839-47-0) |
Informazioni sulla sicurezza
| Voce | Dettagli |
| Dichiarazioni sulla sicurezza | 22-24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | WM3407000 |
| TSCA | Sì |
| Codice HS | 29242990 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 22839-47-0 (Dati sulle Sostanze Pericolose) |
| Tossicità | TDLo orl-wmn: 3710 mg/kg:SKN AIMEAS 104,207,86 |
Descrizione del prodotto dell'aspartamo CAS#22839-47-0
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