Descrizione dei prodotti
Il sucralosio è l'unico dolcificante a zero calorie derivato dallo zucchero. Rappresenta uno dei più recenti dolcificanti non nutritivi autorizzati dalla FDA statunitense e da altre agenzie di regolamentazione globali prima di essere lanciato sul mercato.
Proprietà Chimiche
| Articolo | Specifica |
| Punto di fusione | 115-1018 ° C |
| alpha | D +68,2 ° (c = 1,1 nell'etanolo) |
| Punto di ebollizione | 104-107 °C |
| densità | 1,375 g/cm |
| pressione di vapore | 0Pa a 25 ℃ |
| indice di rifrazione | 1.604 |
| temperatura di conservazione | 2-8 ° C |
| solubilità | DMF: 30 mg/ml DMSO: 30 mg/ml PBS (pH 7.2): 1 mg/ml |
| forma | Polvere |
| pka | 12,52±0,70 (Previsto) |
| colore | Bianco |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) ° C |
| Odore | wh. cryst. polvere, inodore, dal sapore dolce |
| Rotazione Ottica | [α]/D 86,0±2,0 ° , c = 1 in H2O |
| Solubilità in acqua | Solubile in acqua. |
| Merck | 14,8880 |
| BRN | 3654410 |
| Stabilità | Igroscopico |
| Funzioni degli Ingredienti Cosmetici | CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE |
| LogP | -0,51 a 20 ℃ |
| Riferimento della database CAS | 56038-13-2(Riferimento database CAS) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA | alpha.-D-galattopiranoside, 1,6-dicloro-1,6-dideoxy-.beta.-D-fruttosofuranosile 4-cloro-4-desossi- (56038-13-2) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Specifica |
| Codici di Pericolo | Xi |
| Dichiarazioni di Rischio | 36/37/38 |
| Dichiarazioni di Sicurezza | 26-37/39-24/25 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| Codice HS | 2932 14 00 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 56038-13-2(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: > 10000 mg/kg |
Applicazione del prodotto
Il sucralosio (1,6-dicloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside) è un dolcificante non nutritivo derivato dal saccarosio. Subisce una clorurazione selettiva e il suo legame glicosidico è resistente all'acido o all'idrolisi enzimatica, quindi non viene metabolizzato dal corpo umano. Offre una dolcezza pari a 400-800 volte quella del saccarosio, si dissolve facilmente in acqua e rimane stabile in condizioni di alta temperatura. Può essere utilizzato in sicurezza nei prodotti alimentari cotti al forno e fritti.
Fornitura e consegna
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Nuova produzione: 7-10 giorni lavorativi
