Dettagli del prodotto
Sorbato di potassio CAS#24634-61-5
Il sorbato di potassio appare come una polvere cristallina bianca, che è il sale di potassio derivato dall'acido sorbico. Fu scoperto per la prima volta tra i frasini di montagna negli anni 1850, mentre la produzione industriale moderna adotta principalmente processi sintetici. Come conservante alimentare altamente efficiente, è completamente biodegradabile e ha una struttura molecolare simile agli acidi grassi naturali presenti in molti alimenti quotidiani. Inibisce efficacemente la crescita e la riproduzione di muffa e lievito ed è ampiamente utilizzata in margarina, vino, formaggio, yogurt, bibite, alimenti da forno e altri prodotti. Supportato da numerosi studi di sicurezza a lungo termine, ha un profilo di sicurezza affidabile ed è considerato un additivo alimentare sicuro dalle istituzioni professionali competenti.
Parametri
| Voce | Valore |
| Punto di fusione | 270 °C |
| Densità | 1.361 g/cm³ |
| Pressione di vapore | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 SORBATO DI POTASSIO |
| Temperatura di stoccaggio | 2–8°C |
| Solubilità | H₂O: 1 M a 20 °C, limpido, incolore o leggermente giallo |
| Forma | Powder |
| pKa | 4,69 a 20 °C |
| Colore | Bianco a crema chiara |
| Odore | Inodore |
| pH | 7,8 (H₂O, 20,1°C) |
| Intervallo di pH | 8–11 a 580 g/L a 20 °C |
| Solubilità in acqua | 58,2 g/100 mL (20 °C) |
| Merck | 14, 7671 |
| BRN | 5357554 |
| Stabilità | Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti. |
| Applicazione principale | Prodotti per la pulizia Cosmetici Cibo e bevande Cura personale |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | PROFUMO CONSERVANTE |
| InChI | 1S/C6H8O2. K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+; |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| SORRISI | [K+]. C\C=C\C=C\C([O-])=O |
| LogP | -1,72 a 20°C |
| Riferimento al DataBase CAS | 24634-61-5 (Riferimento al database CAS) |
| Sistema di Registro delle Sostanze EPA | Sorbato di potassio (24634-61-5) |
Informazioni sulla sicurezza
| Voce | Valore |
| Codici di pericolo | Xi,C,T,F |
| Dichiarazioni di rischio | 36/37/38-35-22 |
| Dichiarazioni sulla sicurezza | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Temperatura di autoaccensione | >150 °C |
| TSCA | TSCA quotata |
| Codice HS | 2916 19 95 |
| Classe di Stoccaggio | 11 Solidi Combustibili |
| Classificazioni di pericolo | Irritazione oculare. 2 |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: 3800 mg/kg |
Applicazione del prodotto
Sorbato di potassio CAS#24634-61-5
Quando viene disciolto in acqua, il sorbato di potassio ionizza rilasciando acido sorbico, il componente attivo che sopprime lievito, muffe e alcuni batteri. È comunemente utilizzata a concentrazioni che vanno da 250 ppm a 1000 ppm in formaggio, salse, yogurt, panna acida, pane, torte, dolci e ripieni, impasti da forno, impasti, glasse, fudge, condimenti, bevande, margarina, insalate, verdure sottaceto, olive, prodotti frutticoli, salse, pesce affumicato e salato, dolciumi e maionese. Grazie alle sue eccellenti prestazioni conservanti, è diventato uno dei conservanti più utilizzati nell'industria alimentare.
Tempi di consegna rapidi
Ordini di inventario: 2–3 giorni lavorativi.
Nuovi ordini di produzione: 7–10 giorni lavorativi.
