Dettagli del prodotto
Il dimetildisolfuro ha un odore forte e diffuso, simile a quello della cipolla, e non provoca lacrimazione. Sebbene molte persone trovino il suo odore concentrato sgradevole, se opportunamente diluito può emanare una fragranza gradevole. Questa sostanza viene spesso miscelata con altri ingredienti aromatizzanti in alimenti come prodotti da forno, formaggi, latticini surgelati, prodotti a base di carne, zuppe, condimenti salati, aromi di frutta, caramelle morbide, gelatine, budini e bevande alcoliche e analcoliche.
Proprietà chimiche del dimetildisolfuro
| Proprietà | Valore |
| Punto di fusione | -85°C |
| Punto di ebollizione | 109 °C (lett.) |
| densità | 1.0625 |
| densità di vapore | 3,24 (contro l'aria) |
| pressione di vapore | 22 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | n20/D 1.525(lett.) |
| FEMA | 3536 | DIMETIL DISOLFURO |
| Fp | 76 °F |
| temperatura di conservazione | Area infiammabile |
| solubilità | 2,7 g/l |
| modulo | Liquido |
| colore | Giallo limpido |
| Peso specifico | 1,0647 (20/4℃) |
| Odore | allo 0,10% in glicole propilenico. cipolla di cavolo vegetale solforosa |
| Soglia di odore | 0,0022 ppm |
| Tipo di odore | solforoso |
| fonte biologica | coniglio |
| limite esplosivo | 1,1-16,1%(V) |
| Solubilità in acqua | <0,1 g/100 mL a 20 °C |
| Numero JECFA | 564 |
| BRN | 1730824 |
| Limiti di esposizione | ACGIH: TWA 0,5 ppm (Pelle) |
| Costante dielettrica | 9.77 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi forti, agenti ossidanti forti, agenti riducenti forti. Infiammabile. |
| InChiKey | WQOXQRCZOLPYPM-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1,91 a 20℃ |
| Riferimento al database CAS | 624-92-0 (Riferimento al database CAS) |
| Riferimento di chimica NIST | Disolfuro, dimetil(624-92-0) |
| Sistema di registrazione delle sostanze dell'EPA | Disolfuro di metile (624-92-0) |
Informazioni sulla sicurezza
| Articolo | Dettagli |
| Codici di pericolo | F,Xn,N,T+ |
| Dichiarazioni sui rischi | 11-20/22-36-51/53-36/37/38-26-22-36/37 |
| Dichiarazioni sulla sicurezza | 26-61-45-38-36/37/39-28A-16-60-57-39-29 |
| RIDADR | ONU 2381 3/PG 2 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | JO1927500 |
| Temperatura di autoaccensione | 304 °C |
| TSCA | SÌ |
| Classe di pericolo | 3 |
| Gruppo di imballaggio | II |
| Codice SA | 29309070 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 624-92-0 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: 290 - 500 mg/kg |
Applicazione del prodotto dimetildisolfuro CAS#624-92-0
Il dimetildisolfuro agisce come intermedio chimico e additivo aromatizzante in alimenti come cipolle, aglio, formaggi, carne, zuppe, aromi salati e aromi alla frutta. Funge da agente solforante nelle raffinerie di petrolio. Partecipa alla sintesi di ingredienti alimentari tramite reazioni di sostituzione alfa del 2-metilfurano-acroleina. Viene utilizzato nella produzione di 4-(metiltio)fenolo e può sostituire il metilmercaptano come additivo per carburanti per aerei. Funziona come agente aromatizzante artificiale e inibitore di corrosione. Inoltre, è ampiamente utilizzato come efficace fumigante del suolo in applicazioni agricole.
